Салат з баклажанами, помідорами і моцарелою

Смачний, ситний, але легкий салат.
Замість баклажанів можна використовувати гриби.
Моцарелу раджу нічим не замінювати, вона надає цікавий смак салату.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.
Інгредієнти
Салат з баклажанами, помідорами і моцарелою. Інгредієнти

    250 г баклажанів
    100 г моцарели
    150 г помідорів
    150 г зеленого салату
    лук порей (або 150 г ріпчастої цибулі)

заправка:

    3 ст.л. рослинного масла
    2 ч.л. гірчиці
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Лук порей нарізати півкільцями (ріпчаста дрібно нарізати).

Крок 2 Баклажани нарізати кубиками.

Крок 3 На рослинному маслі злегка обсмажити цибулю.

Крок 4 Додати баклажани, смажити близько 10 хвилин.

Крок 5 Помідори нарізати невеликими шматочками.

Крок 6 Моцарелу нарізати невеликими шматочками.

Крок 7 Готуємо заправку.
Змішати масло і гірчицю.

Крок 8 Посолити, поперчити.

Крок 9 Змішати баклажани, помідори, моцарелу, салат.

Крок 10 Додати заправку, перемішати.

Крок 11

Смачного!